多項選擇題整瓶的葡萄酒在開瓶前，應向客人展示酒的商標，讓客人驗看，目的（）。

A.避免差錯
B.表示對客人的尊重
C.顯示服務的禮遇
D.促進銷售


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1.多項選擇題（）時需要更換骨碟等餐具。

A.吃完帶殼的菜肴后
B.上名貴菜肴前
C.上甜品前
D.菜肴口味相差很大時

2.多項選擇題中餐廳的主題風格主要從（）等方面綜合體現(xiàn)。

A、中餐廳的取名
B、色調(diào)、燈光
C、菜肴、飲料
D、家具、藝術品陳列、綠色植物

3.多項選擇題下列有關客人的描述那些是錯的（）

A、著裝華麗的客人應安排在風景優(yōu)美的角落，不受打擾。
B、先到的客人應安排在里廚房近的地方，以便盡快上菜。
C、殘疾的客人應安排在遠離門的位置，盡量擋住其殘疾的部位。
D、帶寵物的客人要告知不能進餐廳。

4.多項選擇題餐廳客滿時，還有客人前來，下列做法對的是（）。

A、請客人在休息區(qū)等候
B、婉言謝絕客人的到來，請客人到其他飯店去用餐。
C、介紹客人到本飯店的其他餐廳用餐
D、免費提供菜單和酒水

5.多項選擇題客人的點菜單一般為四聯(lián)，分別交（）。

A、服務員
B、傳菜部
C、收銀處
D、客人
E、宴會部
F、餐廳經(jīng)理