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裝盤時要注意,一般是重物、高物放在外擋,輕物、低物放在里擋;先上桌的物品放在上、在前;后上桌的物品放在下、在后。()
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重托托盤時,用右手拿住托盤的一邊,左手伸開五指托住盤底,掌握好重心后旋轉(zhuǎn)180°向上托起。()
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托著托盤行走時要精力集中,托盤會在胸前自然擺動,但以菜肴酒水不外溢為準(zhǔn)。()
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