賓客的刀叉搭擱在餐盤上，表示其用餐完畢，可以撤去餐盤。（）

雞尾酒酒杯有多種造型，但它們的容量是相同的。（）

現(xiàn)在餐廳公共場(chǎng)所均不允許抽煙，發(fā)現(xiàn)客人抽煙時(shí)應(yīng)給客人提供煙缸。（）

餐廳服務(wù)員在接待顧客時(shí)，應(yīng)主動(dòng)伸手和顧客握手以示禮貌。（）

強(qiáng)化葡萄酒就是在葡萄酒發(fā)酵后加入少量威士忌酒，使其酒度提高。（）

陳先生在餐廳用完餐后，無(wú)意中得知客人沒住店要回家，我們可以為客人提供什么服務(wù)讓客人盡早回到家？（）

法國(guó)人比較習(xí)慣喝烈性酒。（）

餐廳接待日本客人時(shí)，餐桌上應(yīng)避免使用的花材是（）。

餐廳服務(wù)中，看見客人把衣服放在椅子上面應(yīng)第一時(shí)間為客人提供椅套服務(wù)。（）

周到服務(wù)在服務(wù)中要突出一個(gè)“快”字。（）