單項選擇題Aperitif指的是()。
A.葡萄酒
B.烈性酒
C.利口酒
D.啤酒
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1.單項選擇題()由經(jīng)營者向一中央組織機構(gòu)購買其名稱和運作程序的租借權(quán),用于自身的企業(yè)。
A.FrAnChise
B.ChAin
C.BAnquet
D.CounterServiCe
2.單項選擇題具有開胃作用,一般不會是湯類,通常在主菜前食用的是()。
A.頭盆
B.甜品
C.色拉
D.面包
3.單項選擇題西餐廳一般以()為主。
A.復雜的杯花
B.復雜的盤花
C.簡潔的杯花
D.簡潔的盤花
4.單項選擇題在西餐酒水服務時,應在客人認可后,按照()的原則,依次為客人倒酒。
A.男士優(yōu)先
B.女士優(yōu)先
C.先賓后主
D.先主后賓
5.單項選擇題在西餐服務中,當整瓶酒將要倒完時,服務員應()。
A.詢問客人是否需要加一瓶
B.詢問客人是否需換酒的種類
C.立即將空杯撤掉
D.立即去酒吧取酒
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當看到餐廳進來一位殘疾客人時,應該主動上前攙扶幫忙。()
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法國人比較習慣喝烈性酒。()
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西餐擺臺時,正確的擺放餐具的方法是()。
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當餐廳客人點菜等候時間較長時,不用提醒客人等候時間。()
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當我們在給客人服務的時候,發(fā)現(xiàn)客人桌面上的紙巾沒有了作為服務人員你第一時間應該怎么做?()
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當你在自助餐臺發(fā)現(xiàn)客人要打菜的時候,剛好這道菜布菲盤里面沒有了,當下你應該怎么做才能讓客人感受到餐廳的服務好?()
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德國菜肴常以豬肉為原料。()
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