單項選擇題一般零點餐廳采用()。
A.美式服務
B.法式服務
C.英式服務
D.俄式服務
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1.單項選擇題()菜是被公認的西餐的代表。
A.美式菜
B.法式菜
C.俄式菜
D.中國菜
2.單項選擇題愛用水果做菜是()菜的特點。
A.美式菜
B.法式菜
C.俄式菜
D.中國菜
3.單項選擇題表面褐色,中間呈粉紅色,切開不見血的牛排為()成熟。
A.三
B.五
C.七
D.九
4.單項選擇題Aperitif指的是()。
A.葡萄酒
B.烈性酒
C.利口酒
D.啤酒
5.單項選擇題()由經(jīng)營者向一中央組織機構購買其名稱和運作程序的租借權,用于自身的企業(yè)。
A.FrAnChise
B.ChAin
C.BAnquet
D.CounterServiCe
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客人用餐中,發(fā)現(xiàn)小朋友用餐應主動提供兒童餐具。()
題型:判斷題
意大利人愛吃通心粉、披薩餅等面食制品。()
題型:判斷題
特基拉酒產(chǎn)自于巴西,是一種發(fā)酵酒。()
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雞尾酒酒杯有多種造型,但它們的容量是相同的。()
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餐廳服務中,發(fā)現(xiàn)老人要吃藥應主動為客人服務溫水。()
題型:判斷題
在餐廳服務中,陳小姐要訂一個生日蛋糕,小孩生日在外面聚餐要用,作為餐飲服務人員你應該怎么做會讓客人感到驚喜?()
題型:單項選擇題
西餐宴會上水果和甜品前,需將用過的餐具、酒具全部撤下餐桌。()
題型:判斷題
餐廳做地板清潔時,客人路過應提醒客人小心地滑。()
題型:判斷題
西餐中的開胃酒主要有:味美思酒、茴香酒、比特酒、雞尾酒、雪麗酒等。()
題型:判斷題
香檳酒僅產(chǎn)于法國的香檳地區(qū),其它地方生產(chǎn)的同類酒不能叫香檳酒。()
題型:判斷題