多項選擇題以下關(guān)于西餐正確的說法有:()
A.西餐烹飪最早出現(xiàn)在古埃及
B.西餐廳一般以杯花為主,美觀大方
C.西式烹飪注重老嫩
D.西餐菜肴和服務(wù)尤以法式為代表
E.美式餐飲是英式餐飲的派生物
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1.多項選擇題可以配任何菜肴飲用的酒有:()
A.白蘭地
B.雪利酒
C.香檳酒
D.玫瑰葡萄酒
E.紅葡萄酒
2.多項選擇題歐式早餐的內(nèi)容主要包括:()
A.咖啡
B.果汁
C.火腿肉
D.面包
E.咸肉
3.多項選擇題餐后酒通常選用:()
A.甜食酒
B.白蘭地
C.利口酒
D.雞尾酒
E.金萬利酒
4.單項選擇題()較法式服務(wù)節(jié)省人力,服務(wù)速度也較快餐廳的空間利用率高,又能顯示其講究優(yōu)雅的特點。
A.美式服務(wù)
B.英式服務(wù)
C.俄式服務(wù)
D.意大利式
5.單項選擇題美式服務(wù)又稱()。
A.餐車服務(wù)
B.盤子服務(wù)
C.家庭式服務(wù)
D.大盤服務(wù)
最新試題
馬賽魚羹、法式蝸牛是法國名菜。()
題型:判斷題
德國菜肴常以豬肉為原料。()
題型:判斷題
西餐早餐擺臺時應(yīng)將黃油和果醬同時擺放在餐桌上。()
題型:判斷題
朗姆酒由甘蔗等為原料制成,可凈飲、加冰塊飲用、也可調(diào)制混合飲料。()
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常用的香檳酒酒杯有兩種:一種是淺碟形,另一種為郁金香形。()
題型:判斷題
餐廳接待日本客人時,餐桌上應(yīng)避免使用的花材是()。
題型:單項選擇題
雞尾酒酒杯有多種造型,但它們的容量是相同的。()
題型:判斷題
看見老人家在餐廳看報紙時,應(yīng)主動詢問客人是否需要老花鏡。()
題型:判斷題
意大利人愛吃通心粉、披薩餅等面食制品。()
題型:判斷題
餐廳為客人帶位置時,客人比較怕冷的情況下,應(yīng)安排客人坐在空調(diào)口下面。()
題型:判斷題