名詞解釋宴會座次安排
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1.多項選擇題中餐宴會入席服務(wù)，當客人來到席位前時，值臺服務(wù)員要面帶微笑，拉椅幫助客人入座；待客人坐定后，幫助客人打開餐巾、松筷套，撤走（）
A.花瓶
B.餐巾
C.席位卡
D.臺號
2.單項選擇題宴會突發(fā)停電時，要特別注意（）照明
A.樓梯和入口
B.衛(wèi)生間和通道
C.樓梯和走廊
D.衛(wèi)生間和走廊
3.單項選擇題大型宴會為了保證賓主致辭和干杯的順利進行，酒水（）
A.可以提前斟倒
B.不能提前斟倒
C.在致辭時斟倒
D.客人自行斟倒
6.單項選擇題中餐宴會結(jié)束后，（）要做檢查。
A.值臺服務(wù)員
B.管理人員
C.主管
D.領(lǐng)班
8.多項選擇題在中餐宴會服務(wù)中，以下說法正確的是（）
A.上甜品水果前，送上小毛巾
B.擺上鮮花以示宴會結(jié)束
C.上菜完畢后即刻做結(jié)賬準備
D.衣帽間服務(wù)員要及時準確的為客人取遞衣帽
9.多項選擇題遇到兒童客人，服務(wù)員要注意（）
A.根據(jù)客人要求提供兒童椅
B.將易碎餐具挪至遠離兒童處
C.燙的食物要提醒家長注意，服務(wù)要輕緩
D.不能給孩子?xùn)|西吃
最新試題
轉(zhuǎn)盤式分菜后，應(yīng)從主人位開始，按順時針方向為客人上菜。
題型：判斷題
服務(wù)中遇到客人突發(fā)疾病，處理正確的是（）
題型：多項選擇題
宴席起源于古代的祭祀活動，產(chǎn)生的歷史悠久，遠在（）就已經(jīng)開始。
題型：單項選擇題
宴會突發(fā)停電時，應(yīng)立即采取臨時照明措施，如（）
題型：多項選擇題
遇到兒童客人，服務(wù)員要注意（）
題型：多項選擇題
以下對中餐宴會上菜的說法正確的是（）
題型：多項選擇題
宴會廳突發(fā)火災(zāi)時，說法不正確的是（）
題型：單項選擇題
以下對兒童客人的服務(wù)，說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題
對于四肢殘疾的客人，迎賓時應(yīng)輕輕攙扶并告知行走路線。
題型：判斷題
中餐宴會服務(wù)中，上水果前應(yīng)撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。
題型：判斷題