填空題

客人到達宴會廳門口時，（）應主動上前表示歡迎，禮貌問候后，將客人引領(lǐng)至（）。

答案：迎賓員；休息室

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西餐宴會應該準備的餐飲用具有、（）、（）、（）、（）。

答案：不銹鋼用具；瓷器用具；杯具；棉織品；服務用具

西餐宴會的臺型主要有以下幾種常見形式：（）、（）、（）

答案： “T”形臺、魚骨形臺、星形臺