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填空題
餐飲服務(wù)質(zhì)量分析方法有：圓形圖、（）、（）、（）。
答案：
排列圖、因果分析圖、PDCA管理循環(huán)
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填空題
餐飲服務(wù)質(zhì)量是指飯店餐飲部以其所擁有的（）為依托，為客人所提供的服務(wù)在（）（）上適合和滿足客人和（）的程度。
答案：
設(shè)備設(shè)施、使用價值、物質(zhì)、心理需要
