單項選擇題在（）條件下，食品中的苯甲酸用乙醚提取。

A.酸性
B.弱堿性
C.中性
D.強堿性


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1.單項選擇題吸光光度計工作時指針不穩(wěn)定，與下列原因無關(guān)的是（）。

A.儀器電源電壓不穩(wěn)定
B.波長選擇不當(dāng)
C.儀器預(yù)熱時間短了
D.暗室，光電管室受潮

2.單項選擇題用2個標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液對酸度計定位時相差到3格，與下面原因無關(guān)的是（）。

A.標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液污染了
B.玻璃電極老化了
C.電壓不穩(wěn)
D.甘汞電極阻塞

3.單項選擇題酸度計測定溶液的pH值是基于參比電極和指示電極組成化學(xué)原電池的（）。

A.電動勢
B.電流
C.離子反應(yīng)
D.氧化還原反應(yīng)

4.單項選擇題開啟天平后的標(biāo)尺時動時不動或擺到某一處突然停止，下面可排除的原因是（）。

A.檢驗天平是否水平
B.檢查阻尼茼空隙是否有纖物類
C.砝碼與物品質(zhì)量相差太遠(yuǎn)
D.盤托與稱盤間隙太小

5.單項選擇題下面甜味劑主要性狀或用途錯誤的是（）。

A.甜蜜素：白色結(jié)晶粒狀，不適用于糖尿病者食品，遇亞硝鹽效果更好
B.糖精鈉：白色結(jié)晶，酸性條件下加熱甜味消化，不適用于嬰兒食品
C.麥芽糖醇：無色透明粘稠液，適用于防齲齒甜味劑，糕點面包保濕劑
D.甘草：淡黃色粉末，甜而略苦，高壓癥及循環(huán)系統(tǒng)障礙人應(yīng)避免食用

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