單項選擇題幾種物品同時裝盤，應(yīng)該（）
A.貴重物品放在盤的里檔
B.重物、高物放在外檔
C.輕物低物放在盤的里檔
D.重物、高物放在里檔
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1.單項選擇題餐巾花在推折時應(yīng)在干凈光滑的臺面上，用（）控制間距。
A.食指
B.中指
C.拇指
D.無名指
2.單項選擇題餐廳或宴會選用盤花或環(huán)花時，一般以（）為宜。
A.一種或兩種
B.每桌一種
C.每座不同
D.不超過十種
3.單項選擇題中餐廳主要任務(wù)是接待（）。
A.接待宴會客人
B.接待散客
C.接待貴賓
D.接待商人
4.單項選擇題中餐廳迎賓時，服務(wù)員應(yīng)走在客人（）左右，引領(lǐng)客人到適當(dāng)?shù)淖弧?/a>
A.左前方1米
B.左前方2米
C.右前方1米
D.右前方2米
5.單項選擇題傳菜部一般由（）進(jìn)行畫單控制傳菜。
A.餐廳經(jīng)理
B.餐廳主管
C.傳菜部主管或領(lǐng)班
D.傳菜部專人負(fù)責(zé)
最新試題
廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的裝修設(shè)計中，應(yīng)如何平衡美觀與實(shí)用性（）？
題型：多項選擇題
在餐廳管理中，如何培養(yǎng)員工的團(tuán)隊合作精神（）？
題型：單項選擇題
以下哪項是餐飲企業(yè)實(shí)施綠色餐飲的重要措施（）？
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在廚房的菜品創(chuàng)新中，如何確保新菜品的成功推出（）？
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在廚房的衛(wèi)生管理中，如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（）？
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如何有效管理餐廳的能源消耗，實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排（）？
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在餐飲企業(yè)的品牌建設(shè)中，以下哪項不是有效的策略（）？
題型：單項選擇題
以下哪種方式有助于提升餐廳的市場競爭力（）？
題型：單項選擇題
如何有效管理餐廳的庫存成本（）？
題型：多項選擇題