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判斷題

表面焦黃，中間為紅色生肉，裝盤后血水滲出。這是二成熟的肉。（）

答案：錯(cuò)誤

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重托托盤時(shí)，用右手拿住托盤的一邊，左手伸開(kāi)五指托住盤底，掌握好重心后旋轉(zhuǎn)180°向上托起。（）

答案：正確

推折時(shí)用拇指、中指緊握折疊處向前推，用食指控制間距。（）

答案：錯(cuò)誤

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