單項選擇題形成綠茶湯色的主要物質(zhì)是（）

A.茶多酚及其氧化產(chǎn)物
B.葉綠素
C.葉黃素
D.胡蘿卜素


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1.單項選擇題君山銀針屬于（）類。

A、綠茶
B、黑茶
C、黃茶
D、花茶

2.單項選擇題具有代表性的閩南烏龍茶有（）、黃金桂、永春佛手、毛蟹等。

A、鐵觀音
B、大紅袍
C、水仙
D、肉桂

3.單項選擇題特一級黃山毛峰的色澤是（）。

A、碧綠色
B、灰綠色
C、青綠色
D、象牙色

4.單項選擇題碧螺春的香氣特點是（）。

A、甜醇帶蜜糖香
B、甜醇帶板栗香
C、鮮嫩帶蜜糖香
D、鮮嫩帶花果香

5.單項選擇題茶葉中的澀味物質(zhì)主要是（）

A.蛋白質(zhì)
B.粗纖維素
C.茶多酚
D.氨基酸