單項(xiàng)選擇題麥汁充氧管道及空氣過濾器蒸汽殺菌要求蒸汽壓力和殺菌時(shí)間分別是()。
A.0.1MPa、30min
B.1MPa、30min
C.0.01MPa、30min
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1.單項(xiàng)選擇題多批次麥汁進(jìn)罐,麥汁溫度應(yīng)(),以滿足滿罐溫度。
A.先低或高
B.先高后低
C.同一溫度
2.單項(xiàng)選擇題一般發(fā)酵液酵母總回收量為添加量的()倍。
A.3
B.5
C.7
3.單項(xiàng)選擇題循環(huán)清洗時(shí)熱水和熱堿的溫度以()為準(zhǔn)。
A.出口溫度
B.進(jìn)口溫度
C.容器內(nèi)溫度
4.單項(xiàng)選擇題通常NaOH含量的測定采用的試劑是()。
A.鹽酸
B.磷酸
C.乙酸
5.單項(xiàng)選擇題無菌空氣品嘗取樣要通入蒸餾水冒泡()分鐘后品嘗水樣。
A.15~20
B.10~15
C.5~10
最新試題
糖化時(shí)最適催化溫度在65℃左右的酶主要是()
題型:單項(xiàng)選擇題
含量超過50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是()
題型:單項(xiàng)選擇題
啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
題型:單項(xiàng)選擇題
優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有()
題型:多項(xiàng)選擇題
啤酒中雙乙酰的限值為()
題型:單項(xiàng)選擇題
麥汁通氧濃度一般為()
題型:單項(xiàng)選擇題
上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時(shí)間一般為()
題型:單項(xiàng)選擇題
溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是()
題型:單項(xiàng)選擇題
后發(fā)酵的主要作用有()
題型:多項(xiàng)選擇題
麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是()
題型:單項(xiàng)選擇題