單項選擇題酵母回收前的排放標(biāo)準(zhǔn)是（）。
A.10%
B.18%
C.25%
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1.單項選擇題麥汁管線循環(huán)清洗時，熱水溫度以（）為準(zhǔn)。
A.出口溫度
B.進(jìn)口溫度
C.管道溫度
D.CIP罐內(nèi)溫度
2.單項選擇題貯罐酵母泥貯存溫度控制為（）。
A.（2～4）℃
B.（3～5）℃
C.（0～2）℃
3.單項選擇題發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定：發(fā)酵罐二氧化碳收集純度要求為（）
A.97%
B.99.7%
C.99.9%
D.90%
最新試題
下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）
題型：單項選擇題
含量超過50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）
題型：單項選擇題
麥芽使用時水分一般不超過（）
題型：單項選擇題
引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）
題型：單項選擇題
麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）
題型：單項選擇題
溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）
題型：單項選擇題
浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）
題型：單項選擇題
下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）
題型：單項選擇題
麥芽干燥的目的有（）
題型：多項選擇題
傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）
題型：單項選擇題