單項(xiàng)選擇題用組織搗碎機(jī)粉碎樣品時(shí)，樣品中金屬離子的含量有可能會(huì)（）。

A、減少
B、不變
C、增大
D、無(wú)法確定


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1.單項(xiàng)選擇題作志賀氏菌分離時(shí)，在選擇平板上挑選可疑志賀氏菌菌落接種（）培養(yǎng)基。

A、三糖鐵瓊脂
B、三糖鐵和半固體
C、半固體
D、半固體和靛基質(zhì)

2.單項(xiàng)選擇題在改良的TJA平板上，乳酸菌的菌落特點(diǎn)是（）。

A、平皿底為黃色，菌落中等大小，微白色菌落
B、菌落濕潤(rùn)，邊緣不整齊
C、直徑3±lmm，如棉絮團(tuán)狀苗落
D、A+B+C

3.單項(xiàng)選擇題GB/T5009.28-2003食品中糖精鈉的測(cè)量方法其中第一法為（）。

A、酚磺酞比色法
B、薄層色譜法
C、高效液相色譜法
D、離子選擇電極法

4.單項(xiàng)選擇題下列對(duì)過(guò)氧化值的測(cè)定說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。

A、應(yīng)用乙醚提取樣品中的油脂來(lái)進(jìn)行測(cè)定
B、淀粉指示劑應(yīng)臨時(shí)用時(shí)現(xiàn)配
C、碘化鉀溶液應(yīng)用無(wú)色容量瓶盛裝好，蓋上蓋
D、要進(jìn)行空白試驗(yàn)

5.單項(xiàng)選擇題奶糖中還原糖的測(cè)定常選用（）作為澄清劑。

A、醋酸鋅和亞鐵氰化鉀
B、中性乙酸鉛
C、氫氧化鈉
D、亞鐵氰化鉀