酒會營業(yè)中的工作正確的是（）。

每杯混合飲料的成本一般高于純酒。

酒會結(jié)束之后，將各項表格交送會計處，全月累計的酒會成本就是當(dāng)月酒吧的酒會酒水成本。

調(diào)酒員布置吧臺時錯誤的做法是（）。

使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡化容量控制工作，一般低檔酒吧可能只需要4~5種不同類型和不同大小的酒杯。

混合飲料的標(biāo)準(zhǔn)成本是標(biāo)準(zhǔn)配方中每一種成分的（）。

酒水發(fā)放是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié)，其管理要點有（）。

在酒水營銷中，整瓶酒的售價一般低于按杯出售時的售價。

從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。

包時酒會的特點是客人只能在固定時間內(nèi)參加酒會，時間一到不再供應(yīng)酒水。