酒水企業(yè)原料采購(gòu)的方式，除了代銷(xiāo)外，還有（）。

酒吧清潔時(shí)先用濕毛巾擦后，再用清潔劑噴在表面擦抹，至污跡完全消失為止。

客人預(yù)訂酒會(huì)后，應(yīng)根據(jù)酒會(huì)的性質(zhì)和每人消費(fèi)額來(lái)進(jìn)行預(yù)算，分解費(fèi)用。

長(zhǎng)飲又稱(chēng)消遣性飲料，容量大，酒精含量低。

混合飲料的標(biāo)準(zhǔn)成本是標(biāo)準(zhǔn)配方中每一種成分的（）。

調(diào)酒員布置吧臺(tái)時(shí)錯(cuò)誤的做法是（）。

酒會(huì)確定酒水成本率時(shí)還要考慮租用場(chǎng)地的大小情況、（）等。

每杯混合飲料的成本一般高于純酒。

在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關(guān)人。

不同酒水在不同季節(jié)的需求是變化的，一般在夏季（）的需求量較大。