單項選擇題蛋白質(zhì)所形成的膠體顆粒，在下列哪種條件下不穩(wěn)定（）

A.溶液PH值大于PI
B.溶液PH值小于PI
C.溶液PH值等于PI
D.溶液PH值等于7.4PI
E.在水溶液中


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1.單項選擇題決定蛋白質(zhì)高級結(jié)構(gòu)的主要因素是（）

A.分子中氫鍵 
B.分子中肽鍵 
C.分子中鹽鍵 
D.分子中氨基酸的組成及排列順序 

2.單項選擇題關(guān)于蛋白質(zhì)分子三級結(jié)構(gòu)的描述錯誤的是（）

A.天然蛋白質(zhì)分子均有這種結(jié)構(gòu)
B.決定盤曲折疊的因素是氨基酸殘基
C.三級結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性主要是次級鍵維系
D.具有三級結(jié)構(gòu)的多肽鏈都具有生物學(xué)活性

3.單項選擇題蛋白質(zhì)分子中α-螺旋結(jié)構(gòu)屬于蛋白質(zhì)（）

A.一級結(jié)構(gòu)
B.二級結(jié)構(gòu)
C.三級結(jié)構(gòu)
D.四級結(jié)構(gòu)

4.單項選擇題關(guān)于肽鍵特點的描述，錯誤的是（）

A.肽鍵的長度比相鄰的N-C單鍵短
B.肽鍵具有部分雙鍵性質(zhì)
C.與肽鍵中C-N相連的四個原子處在同一平面上
D.肽鍵可以自由旋轉(zhuǎn)

5.單項選擇題組成蛋白質(zhì)的基本*單位是（）

A.L-β-氨基酸
B.L-α-氨基酸
C.D-α-氨基酸
D.D-β-氨基酸