填空題

蛋白質的一級結構是指多肽鏈中（）。

答案：氨基酸的排列順序

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組成人體蛋白質分子的氨基酸共有（）種，除脯氨酸外在其結構上的共同特點是α-碳原子上都結合有（）和（）兩種基團。根據(jù)氨基酸側鏈的結構和性質不同可將其分為（），（），（）和（）四類。

答案： 20；氨基；羧基；非極性疏水氨基酸；極性中性氨基酸；酸性氨基酸；堿性氨基酸

組成蛋白質的主要元素有（）、（）、（）、（）和（）五種。其中（）元素含量相對恒定，約占蛋白質含量的（）。

答案： C；H；O；N；S；N；16%