單項選擇題干燒魚一條,成本是16元,成本燃料率是3%,成本毛利率是70%,該菜售價是()
A.24
B.26
C.28
D.30
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題按成本與產(chǎn)品的形成關(guān)系劃分,餐飲產(chǎn)品成本()
A.可控成本核算和不可控成本
B.固定成本和變動成本
C.直接成本和間接成本
D.邊際成本和機會成本
2.單項選擇題一個150座位的餐廳,淡季(off-season)上座率58.2%,旺季上座率96.8%,平季上座率78.4%。如果桌面服務(wù)員每人管20位客人,傳菜每人管50位客人,酒水和領(lǐng)班員3人/班,平均班次1.5,出勤率98.5%,一周5個工作日。則餐廳定員為()人
A.16
B.18
C.20
D.24
3.單項選擇題中餐宴會提前()組織服務(wù)人員上涼菜
A.10~15分鐘
B.15-20分鐘
C.20~25分鐘
D.25-30分鐘
4.單項選擇題()在價格制定上,要大力降低成本費用開支,然后以較優(yōu)惠的價格吸引就餐客人,造成局部優(yōu)勢。
A.聲望價格策略
B.滿意利潤策略
C.市場占領(lǐng)策略
D.心理價格策略
5.單項選擇題鮮活原材料的安全存量1—2天的需要量即可,干貨、不易采購的原材料可保持()天的需要。
A.2—3
B.3—5
C.3—4
D.4—5
最新試題
如何提升餐廳員工的工作滿意度和忠誠度()?
題型:多項選擇題
餐廳在進行員工培訓(xùn)時,應(yīng)涵蓋哪些內(nèi)容()?
題型:多項選擇題
廚房管理中,提升菜品質(zhì)量的策略有哪些()?
題型:多項選擇題
在廚房的食品安全培訓(xùn)中,如何提升員工的食品安全意識()?
題型:單項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中,如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)()?
題型:單項選擇題
在廚房的菜品研發(fā)中,如何確保新菜品的創(chuàng)新性和可行性()?
題型:單項選擇題
餐廳在應(yīng)對突發(fā)事件(如疫情)時,應(yīng)采取哪些措施()?
題型:多項選擇題
在餐廳的顧客投訴處理中,如何有效解決問題并恢復(fù)顧客信任()?
題型:單項選擇題
在餐廳的顧客滿意度調(diào)查中,如何有效收集和分析顧客反饋()?
題型:單項選擇題
如何有效管理餐廳的能源消耗,實現(xiàn)節(jié)能減排()?
題型:多項選擇題