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問答題

【論述題】乳粉可以分為幾個種類，分別為哪幾種？

答案： 6種：分別為全脂乳粉、脫脂乳粉、調(diào)制乳粉、全脂加糖乳粉、調(diào)味乳粉、配方乳粉。

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【論述題】簡述乳酸菌及其發(fā)酵乳的保健功能主要包括哪些。

答案： 1.調(diào)節(jié)腸道的微生態(tài)平衡；
2.抑制有害微生物的生長，防止腹瀉；
3.促進(jìn)人體對乳中鈣的吸收； ...

【論述題】簡述一般乳的分類。

答案：（1）全脂乳粉；
（2）脫脂乳粉；
（3）調(diào)制乳粉；
（4）全脂加糖乳粉；
（5）調(diào)味乳粉；
（6）配方乳粉。