企業(yè)預(yù)收游客的定金，應(yīng)計(jì)入“應(yīng)收賬款’賬戶。

商品經(jīng)營業(yè)務(wù)是一般是指飯店內(nèi)部開設(shè)的購物商場所進(jìn)行的商品買賣活動，屬商業(yè)零售性質(zhì)，直接向旅客提供商品銷售服務(wù)，同時(shí)通過進(jìn)銷差價(jià)補(bǔ)償相關(guān)成本費(fèi)用，獲得盈利

飯店?duì)I業(yè)成本中一般不包括客房成本。

搞好客房銷售，保持良好的客房出租率，還能帶動餐飲、購物、娛樂等一系列收入，對于提高飯店經(jīng)濟(jì)效益具有十分重要的意義。

原材料是指企業(yè)購入的各種材料，包括原料及主要材料和燃料。

原材料料的采購費(fèi)用包括運(yùn)雜費(fèi)、裝卸費(fèi)、運(yùn)輸途中的合理損耗及稅金。

固定資產(chǎn)折舊費(fèi)應(yīng)根據(jù)固定資產(chǎn)的使用部門不同分別列入“銷售費(fèi)用”和“管理費(fèi)用”賬戶。

重慶人民賓館推出清蒸甲魚上等名菜，每個清蒸甲魚用0.5千克的甲魚一只，其他配料若干，該賓館采購甲魚的單價(jià)為每千克200元。所用培養(yǎng)計(jì)3元，該賓館經(jīng)理室規(guī)定毛利率為40%。請計(jì)算該菜品的銷售價(jià)格。

在登記賬簿后，發(fā)現(xiàn)記賬憑證上會計(jì)科目并無錯誤，但所記金額大于應(yīng)記金額，應(yīng)采用補(bǔ)充登記法。

采用五五攤銷法，核算手續(xù)較為復(fù)雜，但便于控制使用中的實(shí)物，它適用于價(jià)值較高、使用期較長的低值易耗品。