搞好客房銷售，保持良好的客房出租率，還能帶動餐飲、購物、娛樂等一系列收入，對于提高飯店經(jīng)濟(jì)效益具有十分重要的意義。

菜肴成本應(yīng)按毛料成本加上配料成本和調(diào)料成本來什算。

旅游業(yè)、飲食業(yè)和服務(wù)業(yè)是以向消費(fèi)者提供勞動服務(wù)為特怔的服務(wù)行業(yè)。

旅游企業(yè)的營業(yè)收入，一般很難區(qū)分哪些是主營業(yè)務(wù)收入，哪些是其他業(yè)務(wù)收入。

旅行社在確認(rèn)其收入時應(yīng)以旅行團(tuán)離開本地或出境為準(zhǔn)。

低值易耗品的攤銷和修理均應(yīng)根據(jù)使用部門的不同，分別列入“銷售費(fèi)用”和“管理費(fèi)用”賬戶。

低值易耗品是指企業(yè)購入的使用期限較短的，井且單位價值較低的，能夠多次使用而不改變原有實(shí)物形態(tài)的各種用具和物品。

企業(yè)對購進(jìn)原材料的計(jì)價，應(yīng)以采購過程中實(shí)際發(fā)生的成本即買價為依據(jù)。

物料用品是指企業(yè)用于經(jīng)營業(yè)務(wù)、日常維修、勞動保護(hù)方面的材料、零配件及日常用品、辦公用品和包裝物品等。

企業(yè)收入確認(rèn)應(yīng)符合實(shí)質(zhì)重干形式原則。