名詞解釋

值臺員

答案：

值臺員在領班的帶領下，應做好餐廳服務、開餐、準備、清潔等工作。

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【簡答題】試述服務員的行為守則。

答案：（1）禮貌、行動合乎情理
（2）保持個人清潔衛(wèi)生
（3）工作守時，有時間觀念
（4）關心同...

單項選擇題

西餐斟酒，一般紅葡萄酒斟至杯的（），白葡萄酒斟至杯的（）處為宜。

A.2/3；2/3
B.1/2；1/2
C.1/2；2/3
D.2/3；1/2