在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質(zhì)，學(xué)好（）的使用量和使用方法。

制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。

以下對生物膨松面團(tuán)描述錯誤的是（）。

雞粒餡是（）。

搟制燒賣皮時，應(yīng)先把皮壓制成（）再進(jìn)行制作。

熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

豌豆泥面團(tuán)制作要點(diǎn)錯誤的是（）。

無論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時間都相同。

以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。