單項(xiàng)選擇題下列不屬于川菜大類中的風(fēng)味類別的是（）。

A.風(fēng)味小吃
B.三蒸九扣菜
C.筵席菜
D.宮廷御用菜


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1.單項(xiàng)選擇題“一菜一格，百菜百味”指的是（）。

A.川菜
B.粵萊
C.浙菜
D.魯菜

2.單項(xiàng)選擇題“清蒸加吉魚”這道菜名的由來與（）有關(guān)。

A.漢武帝
B.康熙皇帝
C.唐太宗
D.乾隆皇帝

3.單項(xiàng)選擇題下列屬于魯菜中的經(jīng)典名菜的是（）。

A.太爺雞
B.回鍋肉
C.九轉(zhuǎn)大腸
D.西湖醋魚

4.單項(xiàng)選擇題（）原料就地取材，品味以鮮醇為主，以葷香見長(zhǎng)。

A.膠東菜
B.濟(jì)南菜
C.運(yùn)河菜
D.魯中菜

5.單項(xiàng)選擇題最早制定標(biāo)準(zhǔn)體系，素有“北方菜代表”的是（）。

A.蘇菜
B.京萊
C.豫菜
D.魯菜