判斷題碳酸飲料中二氧化碳的含量（20℃時體積倍數(shù)）我國標準要求不低于1.5倍。

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3.單項選擇題標準GB/T 12143.4-1992中采用（）測定飲料中二氧化碳含量。

A.蒸餾滴定法
B.沉淀滴定
C.電位滴定
D.氧化還原滴定

4.單項選擇題測定飲料中的可溶性固形物，檢驗所需儀器主要有（）

A.折光計
B.溫度計
C.比重計
D.折光計和溫度計

5.單項選擇題飲料中可溶性固形物不包括（）

A.酸
B.乙醇
C.糖
D.維生素

6.單項選擇題大腸菌群檢測中，可以判斷為初發(fā)酵陰性管的特征為（）

A.產(chǎn)酸
B.不產(chǎn)生酸
C.不產(chǎn)氣
D.以上特征都不對

7.單項選擇題采用基準物質鄰苯二甲酸氫鉀進行NaOH標準溶液標定的缺點是（）

A.易提純，純度高
B.分子摩爾質量大，可減少稱量誤差
C.不吸潮；容易保存
D.具有很強的吸濕性，易吸收空氣中的CO2

8.單項選擇題直接碘量法只能測定（）的還原劑。

A.還原性較強
B.還原性較弱
C.酸性
D.堿性

9.單項選擇題下列操作中以消毒為目的的是（）

A.無菌操作完成后，先打開紫外燈半小時
B.無菌落操作時用75%酒精棉球搽拭雙手
C.無菌取樣時，在酒精燈火焰旁完成
D.牛奶輸送管道定期采用121度高溫蒸汽吹掃

10.單項選擇題（）是金黃色葡萄球菌屬的形態(tài)特征之一。

A.革蘭氏陰性球菌
B.鞭毛
C.有芽孢
D.葡萄狀排列