多項(xiàng)選擇題食品原料的污染主要來(lái)源于（）。

A.天然毒素
B.農(nóng)藥殘留
C.獸藥殘留
D.重金屬殘留


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1.多項(xiàng)選擇題污染蔬菜生產(chǎn)的工業(yè)三廢是（）。

A.廢水
B.廢品
C.廢渣
D.廢氣

2.多項(xiàng)選擇題糧谷類食品的主要衛(wèi)生問(wèn)題包括（）。

A.農(nóng)藥殘留
B.病毒污染
C.有毒有害物質(zhì)的污染
D.真菌和真菌毒素污染

3.多項(xiàng)選擇題防止黃花菜中毒的方法有（）。

A.用陽(yáng)光曬2-3小時(shí)再進(jìn)行烹調(diào)
B.烹調(diào)時(shí)加入少量食醋
C.開水焯一下再在冷水中浸泡2小時(shí)
D.高溫煮熟后，晾干成為干制品以后水發(fā)烹調(diào)

4.多項(xiàng)選擇題為預(yù)防中毒，下列哪些食品不能大量食用（）。

A.炒過(guò)的栗子
B.炒過(guò)的苦杏仁
C.各種生的果核仁
D.生木薯

5.多項(xiàng)選擇題影響蔬菜質(zhì)量安全的三類主要有害化學(xué)因素是（）。

A.農(nóng)藥
B.重金屬
C.化肥
D.硝酸鹽