單項(xiàng)選擇題制面包、饅頭常用的發(fā)酵劑為（）

A、乳酸菌
B、啤酒酵母
C、毛霉
D、米曲霉


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1.單項(xiàng)選擇題某些青霉菌產(chǎn)生青霉素能抑制革蘭氏陽性細(xì)菌生長，這種關(guān)系稱為（）

A、競(jìng)爭(zhēng)
B、共生
C、拮抗
D、寄生

2.單項(xiàng)選擇題土壤中種類和數(shù)量最多的微生物類群為（）

A.霉菌
B.酵母菌
C.細(xì)菌
D.放線菌

3.單項(xiàng)選擇題霉菌和酵母菌的生長的PH范圍是（）

A、7.0～8.0
B、3.0～6.0
C、5.0～6.0
D、6.0～9.0

4.單項(xiàng)選擇題紫外線用于菌種誘變，室內(nèi)照明燈應(yīng)是（）

A、白熾燈
B、日光燈
C、紅燈
D、綠色燈

5.單項(xiàng)選擇題微生物通過液體發(fā)酵釋放抗生素等代謝產(chǎn)物的最主要時(shí)期在（）

A、延遲期
B、對(duì)數(shù)期
C、穩(wěn)定期
D、衰亡期