多項(xiàng)選擇題餐盤裝飾按其空間構(gòu)成形式及其性質(zhì)分類有（）

A.平面裝飾
B.立雕裝飾
C.套盤裝飾
D.菜品互飾
E.全圍式裝飾


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1.多項(xiàng)選擇題餐盤裝飾中協(xié)調(diào)性原則的基本含義包括（）

A.餐盤裝飾自身的協(xié)調(diào)
B.不同餐盤裝飾之間的協(xié)調(diào)
C.不同菜肴之間的造型協(xié)調(diào)
D.餐盤裝飾與菜肴之間的協(xié)調(diào)
E.菜肴中各種營(yíng)養(yǎng)素比例的協(xié)調(diào)

3.多項(xiàng)選擇題餐盤裝飾中簡(jiǎn)約化原則的基本含義有（）

A.裝飾原料越少越好
B.最簡(jiǎn)約的表現(xiàn)形式
C.最精當(dāng)?shù)难b飾內(nèi)容
D.裝飾空間越小越好
E.最大化的美化效果

4.多項(xiàng)選擇題從原料的角度而言，實(shí)用性還指在餐盤裝飾中提倡（）

A.多選用能食用的原料
B.多選用葷菜類熟料
C.少選用不能食用的原料
D.少選用果蔬類生料
E.杜絕危害人體食用安全的原料

5.多項(xiàng)選擇題餐盤裝飾的應(yīng)用原則有（）

A.高貴性原則
B.簡(jiǎn)約化原則
C.實(shí)用性原則
D.鮮明性原則
E.協(xié)調(diào)性原則