單項(xiàng)選擇題白酒存放時(shí)間越長(zhǎng)，香氣越淳。原因是（）

A.醛類(lèi)物質(zhì)減少了，酯類(lèi)物質(zhì)增多了；
B.酯類(lèi)物質(zhì)減少了，醛類(lèi)物質(zhì)增多了；
C.酒中生成了氨基酸；
D.酒精有香氣。


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1.單項(xiàng)選擇題檢驗(yàn)司機(jī)是否酒后駕車(chē)的物質(zhì)是（）

A.含有Fe2O3的硅膠；
B.含有CrO3的硅膠；
C.含有CuSO4的硅膠；
D.含有Ca（OH）2的硅膠。

2.單項(xiàng)選擇題用淀粉釀制白酒的過(guò)程產(chǎn)物是（）

A.淀粉→麥芽糖→葡萄糖→酒精；
B.淀粉→葡萄糖→麥芽糖→酒精；
C.淀粉→蔗糖→葡萄糖→酒精；
D.淀粉→果糖→葡萄糖→酒精。

3.單項(xiàng)選擇題酒精在人體內(nèi)的代謝過(guò)程是（）

A.酒精→乙酸→乙醛→二氧化碳和水；
B.酒精→糖類(lèi)→二氧化碳和水；
C.酒精→脂肪→二氧化碳和水；
D.酒精→乙醛→乙酸→二氧化碳和水。

4.單項(xiàng)選擇題啤酒的度數(shù)是指（）

A.100克啤酒中含酒精的克數(shù)；
B.100克麥芽汁中含麥芽糖的克數(shù)；
C.100體積啤酒中含酒精的體積數(shù)；
D.100克麥芽汁中含糖類(lèi)的克數(shù)。

5.單項(xiàng)選擇題下列哪一種屬于碳酸飲料（）

A.礦泉水；
B.汽水；
C.白酒；
D.菊花茶。

6.單項(xiàng)選擇題下列哪一個(gè)是發(fā)酵粉的正確組成（）

A.硝酸和碳酸鈉；
B.酒石酸和碳酸銅；
C.檸檬酸和碳酸鈉；
D.檸檬酸和碳酸氫銨。

7.單項(xiàng)選擇題炸油條用的膨松劑中含有一種對(duì)人體危害很大的元素，它是（）

A.鋁；
B.銅；
C.鐵；
D.鉛。

8.單項(xiàng)選擇題綠色化學(xué)的目標(biāo)是（）

A．減少對(duì)環(huán)境的污染 
B．設(shè)計(jì)有利于人類(lèi)健康和使環(huán)境更安全的化合物 
C．防患于未然，最終杜絕化學(xué)污染源 
D．研究變換基本原料和起始化合物

9.單項(xiàng)選擇題通常所說(shuō)的“白色污染”指的是（）

A．冶煉廠的白色煙塵
B．石灰窯的白色粉塵
C．聚乙烯等塑料垃圾
D．白色建筑廢料