單項選擇題過氧化值的測定滴定終點為（）。
A、溶液顯出藍色
B、淺黃色
C、蘭色消失
D、溶液顯紅色
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1.單項選擇題某食品做Mn++的探證試驗應用下面（）加入消化液中，觀察溶液是否為深紫紅色。
A、2mol/L鹽酸、2mol/L鉍酸鈉
B、濃硝酸、1mol/L硝酸銀
C、6mol/L硫酸、固體氯化鈉
D、2mol/L硝酸、固體鉍酸鈉
2.單項選擇題過氧化值與酸價一樣是用（）來表示的。
A、體積分數(shù)
B、質(zhì)量分數(shù)
C、摩爾數(shù)
D、質(zhì)量數(shù)
3.單項選擇題食品中過氧化值的測定是用（）作為標準溶液滴定的。
A、氫氧化鈉
B、硫酸鈉
C、亞硫酸鈉
D、硫代硫酸鈉
4.單項選擇題在某食品的消化液中，加入0.25mol/L的（）生成白色沉淀會轉(zhuǎn)灰赫色的示有Hg++。
A、K2CrO4
B、K2Cr2O7
C、NH4SCN
D、SnCl2
5.單項選擇題糕點所含油脂中過氧化值的測定原理是用標準硫代硫酸鈉滴定油脂中過氧化物與（）反應析出來的碘來檢測分析的。
A、碘化鉀
B、碘酸鉀
C、碘化氫
D、草酸
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化學比色法包括各種檢測試劑和試紙，下列描述不正確的是（）
題型：單項選擇題
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