掛糊可以使原料在炸制過程中（）

宰殺活魚時(shí)，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對肉質(zhì)的影響。

切片時(shí)，哪種原料適合切成半圓形片（）

以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后曬干（）

菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。

以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成厚片（）

切丁時(shí)，為了使丁更入味，可以先將原料（）

在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。