判斷題

調(diào)味半制品成本是由生料成本和調(diào)味品成本兩部分構(gòu)成的。

答案：正確

你可能感興趣的試題

蘿卜中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最大的是胡蘿卜。

答案：正確

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】味精使用時(shí)應(yīng)注意什么問(wèn)題？

答案：味精最適宜的溶解度為70～90℃，溫度過(guò)高會(huì)變成焦谷氨酸鈉，不但鮮味失去，而且會(huì)產(chǎn)生輕微毒素，因此要在菜肴出鍋前放。另外...