蘇菜系的主食、點(diǎn)心在五代時(shí)即有“健康七妙”之稱(chēng)。

“五元神仙雞”是魯菜中的傳統(tǒng)名菜。

華南地區(qū)的特色菜點(diǎn)有（）

宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)前對(duì)顧客舉辦宴會(huì)情況的調(diào)查只是一種形式。

原翅直接干制而成，同時(shí)又可分為咸水翅和淡水翅兩種。以咸水翅質(zhì)量為佳。

保持菜單對(duì)顧客的吸引力，可以采取的措施是（）。

我國(guó)海南萬(wàn)寧所產(chǎn)的大洲燕窩為東方珍品。

漲發(fā)黃膠翅可在煮2個(gè)小時(shí)以后再浸冷水。

抽象式雕刻比較活潑，趣味性強(qiáng)，不拘一格，民族風(fēng)情濃郁，是最常用的一種食品雕刻形式。

凹雕在難度和要求上稍高與凸雕。應(yīng)用時(shí)多表現(xiàn)為西瓜盅、冬瓜盅等。