碳水化合物在蛋類中的含量不足1％。
它是味精的第三代產(chǎn)品，它不僅是可以增強(qiáng)鮮味，還可以豐富香味，具有風(fēng)味自然，鮮美醇厚的特點。
有4種： （1）冷、暖色調(diào)的對比； （2）色相的對比； （3）明暗的對比； （4）面積的對比。
色彩的三要素：色相、明度、純度。
最新試題
切片時，哪種原料適合切成半圓形片（）
切片時，哪種原料適合切成蝴蝶片（）
以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味（）
以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）
下列哪種原料上漿后容易脫漿（）
切絲時，為了使絲的長度一致，可以將原料（）后再切。
掛糊可以使原料在炸制過程中（）
切片時，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）
以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）
在加工鮮活的河蚌時，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。