炒、溜、炸、烹、煎、燒、扒、煨、燉、燜、煮、蒸、燴、貼、烤、涮、熬、炬、拔絲、糖水、蜜汁、掛霜等二三十種。
烤菜品具有色澤紅亮，表皮酥脆，肉質鮮嫩，本味濃重，干香不膩的特點.燒烤制品的菜肴冷食、熱食均可。
最新試題
切片時，哪種原料適合切成半圓形片（）
切丁時，對于質地較軟的原料可以先（）再切。
以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）
掛糊上漿后的原料應盡快烹飪，以免（）
切絲時，為了使絲更有韌性，可以將原料（）
切丁時，為了使丁的口感更好，可以將原料（）
掛糊可以使原料在炸制過程中（）
以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味（）
以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配（）
切片時，哪種原料適合切成厚片（）