判斷題

制作面包，若配方中糖、油都比原來增加一倍則會影響攪拌完成時間。

答案：正確

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烤焙面包時，體積愈大，重量愈重時可調(diào)高烤爐溫度，可縮短烤焙時間。

答案：錯誤

制作甘薯面包，添加甘薯泥時以不超過面粉量的30℃為宜。

答案：正確