問答題簡述餐飲原料采購索證制度的概念和意義？
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4.多項選擇題感官檢驗主要包括（）。
A.視覺檢驗
B.嗅覺檢驗
C.觸覺檢驗
D.味覺檢驗
5.多項選擇題供應商選擇的基本指標主要包括（）。
A.食品生產(chǎn)許可和食品質(zhì)量認證
B.生產(chǎn)及運輸設備、生產(chǎn)運輸存儲環(huán)境、食品安全監(jiān)測和食品膳食營養(yǎng)結構指標
C.價格
D.交貨提前期和完成訂單的履行率
E.供應商的資金實力和企業(yè)管理水平
最新試題
在餐飲企業(yè)的品牌建設中，以下哪項不是有效的策略（）？
題型：單項選擇題
在餐廳管理中，如何培養(yǎng)員工的團隊合作精神（）？
題型：單項選擇題
在廚房的食品安全培訓中，如何提升員工的食品安全意識（）？
題型：單項選擇題
餐廳在應對季節(jié)性食材短缺時，可以采取哪些策略（）？
題型：多項選擇題
如何有效管理餐廳的庫存成本（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的菜單設計中，如何平衡利潤與顧客滿意度（）？
題型：多項選擇題
在廚房的菜品研發(fā)中，如何確保新菜品的創(chuàng)新性和可行性（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的衛(wèi)生管理中，哪些環(huán)節(jié)需要特別關注（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的財務管理中，如何有效控制食材成本（）？
題型：單項選擇題
如何提升餐廳的在線評價和口碑（）？
題型：多項選擇題