單項(xiàng)選擇題Cabernet Sauvignon葡萄在波爾多地區(qū)釀制葡萄酒主要與（）搭配。
A．Gamay
B．Pinot noir
C．Cabernet Franc
D．Merlot
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1.單項(xiàng)選擇題紅葡萄酒和白葡萄酒在釀造過(guò)程中的最大區(qū)別在于（）。
A．發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短
B．紅葡萄酒只使用紅葡萄、白葡萄酒只用白葡萄
C．是否采用在酒液中浸皮發(fā)酵
D．使用的葡萄的顏色不同
2.單項(xiàng)選擇題啤酒的生產(chǎn)過(guò)程主要包括有（）
A．米曲、用水、蒸飯等
B．洗米、米曲、用米、用水等
C．蒸飯、用米等
D．選麥、陳釀、發(fā)酵等
3.單項(xiàng)選擇題制作清酒的主要原料是（）
A．精白大米
B．大麥
C．小麥
D．甘蔗
4.單項(xiàng)選擇題在《韋氏辭典》中，關(guān)于酒的定義是這樣說(shuō)的：凡酒精含量在（）的酒精飲料都可以稱為酒。
A．0.5%－75%
B．95%以上
C．85.5以上
D．5.5%－95.5%
5.單項(xiàng)選擇題“Sikes”是（）的表示方法
A．標(biāo)準(zhǔn)酒度
B．英制酒度
C．美制酒度
D．法制酒度
最新試題
在雞尾酒的調(diào)制中，一般用多種烈性酒，以確定雞尾酒的酒味。
題型：判斷題
釀酒有五大工藝，即發(fā)酵工藝、蒸餾工藝、陳化工藝、勾兌工藝、裝瓶工藝。
題型：判斷題
調(diào)酒師在酒吧營(yíng)業(yè)之前有大量準(zhǔn)備工作要做，要補(bǔ)充前一天的酒水，準(zhǔn)備好大部分雞尾酒所需的裝飾品配料。
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阿斯特客印第安人用可可豆制作他們王國(guó)的皇家飲品“巧克力特爾”。
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臺(tái)灣屬東南亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候。
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以下雞尾酒中，（）的用料中有二鍋頭。
題型：多項(xiàng)選擇題
中國(guó)地域遼闊、山川壯麗、歷史悠久、文化燦爛。
題型：判斷題
調(diào)制雞尾酒時(shí)要特別注意先后順序和調(diào)制的原則。
題型：判斷題
調(diào)制雞尾酒“黑香檳”的配料有（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
法國(guó)人非常重視社交文明和禮貌。
題型：判斷題