單項選擇題服務員應站在客人的（）為客人服務酒水。
A.正前方或左前方
B.右側
C.正前方或左后方
D.左后方
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1.單項選擇題服務員在為客人添加飲料后，應及時更換（）。
A.口布
B.桌卡
C.空瓶或空杯
D.杯墊
2.單項選擇題開瓶后立即用左手中指和食指與（）夾起量杯是雞尾酒調制中量酒的要求。
A.無名指
B.中指
C.大拇指
D.食指
3.單項選擇題在雞尾酒調制中進行開瓶時，（），左手中指逆時針方向打開瓶蓋。
A.用左臂夾住瓶身
B.用右臂夾住瓶身
C.左手拿住瓶身
D.右手拿住瓶身
4.單項選擇題在雞尾酒調制中進行示瓶時，應用右手托住瓶子（）。
A.上底部
B.瓶口
C.下底部
D.瓶頸
5.單項選擇題雙手搖壺的操作要領是（）。
A.兩臂略抬起，手腕呈“Z”型搖壺
B.壺頭朝外，手腕呈“S”型搖壺
C.兩臂略抬起，手腕呈三角型搖壺
D.壺頭朝外，手腕呈“Z”型搖壺