單項(xiàng)選擇題皮下脂肪防止體溫向外放散和防止外界輻射熱的侵入，是一種（）。
A、導(dǎo)熱體
B、半導(dǎo)熱體
C、非導(dǎo)熱體
D、組合導(dǎo)熱體
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1.單項(xiàng)選擇題脂肪富含能量，比糖和蛋白質(zhì)高（）以上。
A、一倍
B、三倍
C、五倍
D、八倍
2.單項(xiàng)選擇題在生活中完全不食用脂肪會(huì)引起（）缺乏病。
A、脂溶性維生素C
B、脂溶性維生素B
C、脂溶性維生素
D、脂溶性維生素F
3.單項(xiàng)選擇題成人每日維生素A的供給量應(yīng)為（）。
A、700μg
B、800μg
C、600μg
D、900μg
4.單項(xiàng)選擇題薄利多銷(xiāo)能夠使顧客、（）、國(guó)家三方受益。
A、企業(yè)
B、經(jīng)理
C、工作人員
D、廚師長(zhǎng)
5.單項(xiàng)選擇題薄利多銷(xiāo)可以使眾多的顧客來(lái)本店就餐，飯店也就能夠增加（）。
A、銷(xiāo)售
B、盈利
C、成本
D、稅收
最新試題
制作涼拌菜時(shí)，為了增加酸味和清爽口感，通常會(huì)加入（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
掛糊上漿過(guò)程中，糊或漿的溫度對(duì)掛糊上漿效果有影響，一般（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作炸藕夾時(shí)，藕夾掛糊通常使用（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在掛糊上漿時(shí)，如果希望原料炸制后表面有豐富的氣泡，可采用（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
掛糊上漿時(shí)，對(duì)于質(zhì)地較嫩的原料，如嫩雞肉，上漿時(shí)應(yīng)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作炸丸子時(shí)，丸子掛糊通常采用（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
鮮活原料加工過(guò)程中，所有的葉菜類(lèi)蔬菜都可以長(zhǎng)時(shí)間浸泡在水中，不會(huì)影響品質(zhì)。
題型：判斷題
在給豆腐調(diào)味時(shí)，為了讓豆腐更好地吸收調(diào)味料的味道，應(yīng)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種漿適合用于滑炒類(lèi)菜肴（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種原料在掛糊上漿時(shí)，可能需要先進(jìn)行改刀處理，如切成片或條（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題