在氣溫20℃的條件下，若瓶內(nèi)氣壓低于一個大氣壓，都算無氣葡萄酒。

Kahlua與Maria屬同一類利口酒。

酒吧臺的砧板及削皮使用前后都要洗凈，除了切水果和制作。

雞尾酒調(diào)制單是出納會計記賬，收款的憑據(jù)，調(diào)酒員不能保管，需要時再去借用，以防遺失。

目前全世界80%的葡萄酒都產(chǎn)自（）。

盤存是一項了解營運績效及賬目管理的工作。

CherinBlanc,Shiraz,Gamay,Merlot都是紅酒。

大約7天左右，必須對冰箱徹底清理一次，從底部、壁到網(wǎng)隔層。

清點酒水時，特別貴重的瓶裝酒要精確到0.1瓶。

陳年的白葡萄酒都必須經(jīng)過換瓶（Decant）的手續(xù)，以便保持酒的品質(zhì)。