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填空題取適量牛乳放入潔凈三角瓶中，置于電爐子上加熱煮沸，待牛奶沸騰后立即取出，觀察（）及（），為牛乳煮沸試驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)操作。

1.填空題測(cè)定牛奶是否摻入亞硝酸鹽時(shí)，取2ml乳樣，加1ml顯色劑，混勻。當(dāng)牛乳顏色變?yōu)椋ǎ卸▉喯跛猁}含量為微量；牛乳顏色變?yōu)椋ǎ?，判定亞硝酸鹽含量為中量；牛乳顏色變?yōu)椋ǎ卸▉喯跛猁}含量為大量。

2.填空題細(xì)菌的繁殖方式：（）、（）、（）

3.填空題細(xì)菌的一般結(jié)構(gòu)（）、（）、（）；特殊結(jié)構(gòu)（）、（）、（）、（）

4.填空題檢測(cè)原料奶酒精試驗(yàn)的標(biāo)準(zhǔn)溫度是（）

5.填空題牛奶豆?jié){摻假時(shí)，取被檢乳樣（）ml于試管中，加入（）ml（）溶液，搖勻，立刻觀察顏色變化，陽(yáng)性顯（），陰性為（）