單項(xiàng)選擇題蛋類食品可提供極為豐富的必須(),利用率可達(dá)99.6%,完全蛋白質(zhì)的含量在13~15%之間。
A、氨基酸
B、谷氨酸
C、綠氨酸
D、膽固醇
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1.單項(xiàng)選擇題魚(yú)類食品為()主要來(lái)源,也供給少量脂肪和豐富的無(wú)機(jī)鹽。
A、水
B、淀粉
C、糖
D、蛋白質(zhì)
2.單項(xiàng)選擇題平衡膳食的設(shè)計(jì)步驟之一是根據(jù)人員的年齡、性別、勞動(dòng)強(qiáng)度、()確定每日各種營(yíng)養(yǎng)素的供給量標(biāo)準(zhǔn)。
A、生活壓力
B、經(jīng)濟(jì)收入
C、工作態(tài)度
D、生理狀況
3.單項(xiàng)選擇題()蛋、米等食物還有核桃啤酒等在人體內(nèi)經(jīng)代謝,最終成酸性,叫酸性食物。
A、肉
B、白面
C、花生
D、水果
4.單項(xiàng)選擇題成人每日()的攝入量約為50g。
A、水
B、脂類
C、糖
D、膽固醇
5.單項(xiàng)選擇題人體蛋白質(zhì)中有8種氨基酸被稱為必須氨基酸,人體自身不能合成,所以要由()蛋白質(zhì)來(lái)提供。
A、水
B、維生素
C、食物
D、脂肪
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俄式菜以()馳名中外。
題型:多項(xiàng)選擇題
以下()組合不屬于相近色配色。
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清潔花茶茶具的過(guò)程包括下面()幾個(gè)方面。
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關(guān)于餐廳服務(wù)員注意儀容儀表中對(duì)制服的要求包括()。
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菜單的大小應(yīng)該與()相協(xié)調(diào)。
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用餐客人急于去趕車、船,以下錯(cuò)誤的處理是()。
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以下適宜在宴會(huì)廳堂內(nèi)擺放的一組花卉是()。
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在生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)過(guò)程中,為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康,廚房和餐廳相對(duì)濕度應(yīng)該保持在()。
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在生產(chǎn)中,即使使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水源,由于方法不當(dāng)也會(huì)導(dǎo)致()范圍擴(kuò)大。
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對(duì)于禮節(jié)、禮貌、禮儀的描述正確的是()。
題型:多項(xiàng)選擇題