單項選擇題營養(yǎng)配菜應(yīng)注意菜肴顏色的搭配，一種是異色搭配，另一種是（）搭配。
A、同色
B、差色
C、順色
D、彩色
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1.單項選擇題優(yōu)化營養(yǎng)素之間的比例，如豆腐燒魚，是兩者相互搭配，湊足（）之比，利于吸收。
A、鐵鈉
B、鈉鎂
C、鈣磷
D、鈣鎂
2.單項選擇題正常膳食主食的熱量最少占總熱量的（）%。
A、20～30
B、30～40
C、40～50
D、50～60
3.單項選擇題菌藻類食品不僅美味可口，是佐味之上品，還含有抗（）、抗癌、降低膽固醇的物質(zhì)。
A、病毒
B、傳染
C、污染
D、血壓高
4.單項選擇題豆類食品蛋白質(zhì)的含量很高，赤豆達（）%左右。
A、13
B、15
C、17
D、19
5.單項選擇題谷物食品是我國人民膳食中最經(jīng)濟的（）來源，膳食中蛋白質(zhì)的一半是谷物提供的。
A、脂肪
B、熱量
C、飲食
D、纖維素
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清潔花茶茶具的過程包括下面（）幾個方面。
題型：多項選擇題
下列對茶洗過程的描述，正確的有（）。
題型：多項選擇題
俄式菜以（）馳名中外。
題型：多項選擇題
單桌西餐宴會廳布局應(yīng)該（）。
題型：多項選擇題
下列屬于傳統(tǒng)烏龍茶泡飲方法，正確的有（）。
題型：多項選擇題
以下關(guān)于食品污染說法不正確的是（）。
題型：多項選擇題
西餐中的（）均須趁熱供應(yīng)，并隨時準備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應(yīng)保持原位不動，待客離去后再撤。
題型：單項選擇題
選購葡萄酒的時候可以先看一看酒瓶外觀，從（）上判斷這瓶酒值不值得往下看。
題型：多項選擇題
（）屬于單面觀式插花。
題型：多項選擇題
顧客的心理需求包括（）。
題型：多項選擇題