單項選擇題()不是濟南菜的特點。
A、芡大油厚,咸辣香軟
B、長于制湯
C、講究用湯
D、制作精細(xì)
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1.單項選擇題營養(yǎng)配菜應(yīng)注意菜肴顏色的搭配,一種是異色搭配,另一種是()搭配。
A、同色
B、差色
C、順色
D、彩色
2.單項選擇題優(yōu)化營養(yǎng)素之間的比例,如豆腐燒魚,是兩者相互搭配,湊足()之比,利于吸收。
A、鐵鈉
B、鈉鎂
C、鈣磷
D、鈣鎂
3.單項選擇題正常膳食主食的熱量最少占總熱量的()%。
A、20~30
B、30~40
C、40~50
D、50~60
4.單項選擇題菌藻類食品不僅美味可口,是佐味之上品,還含有抗()、抗癌、降低膽固醇的物質(zhì)。
A、病毒
B、傳染
C、污染
D、血壓高
5.單項選擇題豆類食品蛋白質(zhì)的含量很高,赤豆達(dá)()%左右。
A、13
B、15
C、17
D、19
最新試題
由于食物中所含無機鹽類的成分不同,在人體內(nèi)最終氧化后有()之別。
題型:多項選擇題
對于禮節(jié)、禮貌、禮儀的描述正確的是()。
題型:多項選擇題
高檔細(xì)嫩名綠茶,一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶,而且無須用蓋以()。
題型:多項選擇題
以下對食品采購加工與銷售衛(wèi)生說法正確的是()。
題型:多項選擇題
西餐中的()均須趁熱供應(yīng),并隨時準(zhǔn)備添加。在客人離桌前,所有酒杯均應(yīng)保持原位不動,待客離去后再撤。
題型:單項選擇題
顧客的心理需求包括()。
題型:多項選擇題
服務(wù)員技能的高低決定著是否能夠為客人提供良好的就餐服務(wù),直接決定著客人的滿意度,主要包括()。
題型:多項選擇題
以下關(guān)于食品污染說法不正確的是()。
題型:多項選擇題
元代的插花風(fēng)格逐漸擺脫宋代理學(xué)的影響,常用花材的寓意與()來表達(dá)作品的主題,人門稱之為“心象花”。
題型:單項選擇題
選購葡萄酒的時候可以先看一看酒瓶外觀,從()上判斷這瓶酒值不值得往下看。
題型:多項選擇題