單項(xiàng)選擇題京菜融合了漢、()、滿、回民族的烹飪技藝,吸收了全國(guó)主要地方風(fēng)味,尤其是山東風(fēng)味,形成了自己的特色。

A、藏
B、壯
C、土家
D、蒙


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1.單項(xiàng)選擇題廣東菜的特點(diǎn)是用料廣博奇異,選料精細(xì),()肴饌甚多。

A、腌制
B、辣椒
C、豆制品
D、野味

2.單項(xiàng)選擇題四川菜主要由成都菜、重慶菜、()菜和佛齋菜組成。

A、內(nèi)江
B、自貢
C、民國(guó)
D、現(xiàn)代

3.單項(xiàng)選擇題()不是濟(jì)南菜的特點(diǎn)。

A、芡大油厚,咸辣香軟
B、長(zhǎng)于制湯
C、講究用湯
D、制作精細(xì)

4.單項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)配菜應(yīng)注意菜肴顏色的搭配,一種是異色搭配,另一種是()搭配。

A、同色
B、差色
C、順色
D、彩色