單項(xiàng)選擇題餃子成形機(jī)成形前機(jī)器調(diào)整順序正確的是（）

A.調(diào)面量、調(diào)皮厚、調(diào)輥隙、調(diào)餡量
B.調(diào)面量、調(diào)餡厚、調(diào)輥隙、調(diào)皮量
C.調(diào)餡量、調(diào)皮厚、調(diào)輥隙、調(diào)面量
D.調(diào)餡量、調(diào)面量、調(diào)皮厚、調(diào)輥隙


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1.單項(xiàng)選擇題打蛋機(jī)最適宜調(diào)制的面團(tuán)是（）

A.液體面漿
B.酥性面團(tuán)
C.韌性面團(tuán)
D.水面團(tuán)

2.單項(xiàng)選擇題下面列舉的攪拌器形式不適合作臥式和面機(jī)攪拌器的是（）

A.Z型或Σ型
B.滾籠式
C.槳葉式
D.扭環(huán)式

3.單項(xiàng)選擇題具有滾籠式攪拌器的和面機(jī)的特點(diǎn)是（）

A.結(jié)構(gòu)復(fù)雜
B.促進(jìn)面筋生成能力強(qiáng)
C.操作時(shí)間短
D.適合調(diào)制酥性面團(tuán)

4.單項(xiàng)選擇題適用于干燥散粒狀固體物料的混合機(jī)械是（）

A.攪拌
B.調(diào)和機(jī)
C.混合機(jī)
D.均質(zhì)機(jī)